2022年食品安全监管盘点 蔬菜制品、食用农产品与数字内容制作服务不合格率分析

在2022年国家市场监督管理总局公布的食品及服务抽检结果中，餐饮食品、蔬菜制品和食用农产品领域的不合格率位居前三，同时数字内容制作服务作为新兴业态也首次进入监管视野。数据显示，餐饮食品不合格问题主要集中在微生物污染和食品添加剂超标，例如餐具大肠菌群超标、熟食制品防腐剂违规使用等；蔬菜制品的主要风险为农药残留超标和非法添加漂白剂，尤其在腌制蔬菜和干制蔬菜中问题突出；食用农产品的不合格项目以兽药残留和重金属污染为主，例如水产品中抗生素超标、叶菜类重金属镉含量过高等。值得注意的是，数字内容制作服务作为新兴领域，其不合格问题主要体现在虚假宣传和版权侵权，部分餐饮企业通过短视频、直播等数字内容夸大食品功效或盗用他人创意。专家建议，监管部门应加强源头治理和全过程监管，同时推动数字内容服务的规范化建设，通过技术手段实现食品安全与信息真实性的双重保障。